Andere Menschen sammeln zur Zeit Maiglöckchen, ich sammle Bärlauchfrüchtchen.

baerlauchfruechte

Die Bärlauchsaison geht dem Ende zu. Nun sollten wir die Früchte (auch “grüner Kaviar” genannt) ernten, denn die schmecken köstlich. Ich streue sie über Rohkost und Salat.

Heute habe ich Salat vom eigenen Balkon geerntet, mit Bärlauchfrüchten, Bärlauchblüten, Gundermannblättchen und Gundermannblüten bestreut. Gundermann wächst auch auf meinem Balkon.

fruehlingssalat

Außerdem friere ich den grünen Kaviar ein – er schmeckt aufgetaut fast genauso wie frisch: knackig-saftig.


Rezepte mit Bärlauchfrüchten:

Bärlauch-Mousse

Caprese

Wildkräutersalat

Salat mit Bärlauchfrüchten

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