Jetzt trägt der Bärlauch Früchte – man nennt sie auch “grünen Kaviar”, und ich habe einen großen Strauß davon gepflückt, in unserem Garten.
Salat mit Wildkräutern
Prinzessinnen im Wald?
Sie sehen aus wie kleine Prinzessinnenkrönchen – und sie schmücken zur Zeit (nicht nur) den Wald. Sie sind so klein, dass man ganz genau hinschauen muss, um ihre Schönheit zu erkennen: die Blüten des Bärlauchs. Mehr darüber im Fotoblog.
Achtung: Verwechslungsgefahr
Obwohl die Herbstzeitlosen (Colchicum autumnale) eigentlich Bewohner feuchter Wiesen sind, kommen sie auch an feuchten Stellen in lichten Laubwäldern vor, gleich neben dem Bärlauch. Hier heißt es aufpassen, denn Herbstzeitlosen enthalten gefährliche Giftstoffe. Sie versehentlich zu sammeln und zu verspeisen,
Spargelspitzen mit grüner Majonnaise
Spargel esse ich gern. Er ist gesund und schmeckt gut. Gestern habe ich eine “grüne Majonaise” dazu kreiert, und die geht so: Ein zimmerwarmes Eigelb mit einem El Essig oder Zitronensaft (die Säure ist wichtig, denn sie verhindert, dass das
Es grünt so grün
Nachdem der Winter für ein paar Tage wieder im Land war, hat er sich jetzt endlich verdünnisiert, und im Garten schieben sich die ersten Wildkräuter durchs Winterlaub. Rainkohl Bärlauch Giersch Alle drei schneide ich in Streifen und streue sie übers
Der Bärlauch sprießt
Kaum ist der Schnee geschmolzen, sprießen die Wildkräuter und damit schieben sich auch die ersten Bärlauchblättchen (Allium ursinum) aus der Erde. Aber das stark nach Knoblauch riechende Wildkraut ist nicht allein im Garten. In unmittelbarer Nähe drängt noch ein grüner