Andere Menschen sammeln zur Zeit Maiglöckchen, ich sammle Bärlauchfrüchtchen. Die Bärlauchsaison geht dem Ende zu. Nun sollten wir die Früchte (auch “grüner Kaviar” genannt) ernten, denn die schmecken köstlich. Ich streue sie über Rohkost und Salat. Heute habe ich Salat
Bärlauchmousse mit Basilikum-Vinaigrette
Die Bärlauchsaison geht dem Ende zu. Deshalb habe ich heute das ultimative Bärlauchrezept kreiert, bei dem ich alles vom Bärlauch verwende: Blätter, Blüten und Früchte. Bärlauch-Mousse (für 2 Personen) ca. 50 g Bärlauchblätter einige Stängel Bärlauchblüten einige Stängel Bärlauchfrüchte 2
Caprese mit Bärlauchfrüchten
Mozarella Tomaten Pfeffer/Salz (Bärlauchsalz) Olivenöl Basilikum Bärlauchfrüchte (sh. Beitrag von gestern) Der “grüne Kaviar” schmeckt einfach prima!
Salat mit Wildkräutern
Jetzt trägt der Bärlauch Früchte – man nennt sie auch “grünen Kaviar”, und ich habe einen großen Strauß davon gepflückt, in unserem Garten.
Spargelspitzen mit grüner Majonnaise
Spargel esse ich gern. Er ist gesund und schmeckt gut. Gestern habe ich eine “grüne Majonaise” dazu kreiert, und die geht so: Ein zimmerwarmes Eigelb mit einem El Essig oder Zitronensaft (die Säure ist wichtig, denn sie verhindert, dass das
Österliche Wildkräuter
Frisch aus dem Garten: Knoblauchrauke und Bärlauch. Die Knospen vom Bärlauch kann man ebenfalls essen, und sie schmecken ausgezeichnet. Und hier mein Osterfrühstück – aromatisiert mit den wohlschmeckenden Kräutern. Und heute Abend gibt’s Fisch mit Spargel und gebratener Knoblauchrauke und