Marzinpan wird aus Mandeln hergestellt. Die preiswertere Variante nennt sich Persipan und wird aus Pfirsich- oder Aprikosenkernen gemacht (persicus „Pfirsich“ und pan „Brot“). Nun kam ich neulich auf die Idee, eine völlig neue Variante auszuprobieren – mit Eicheln. Und was
Vom Wald in den Mund
Gebrannte Mandeln kennt wohl jeder. Aber wer kennt gebrannte Eicheln? Ich. Und wie man die macht, habe ich im Kochlustblog beschrieben.
Leckere Hefeschnecken mit Quitten
Die Quitten sind reif und warten nur darauf, dass man mit ihnen leckere Rezepte ausprobiert. Ich empfehle heute: Quittenschnecken mit Bucheckern. Mehr dazu im Kochlustblog
Rezepte mit Eicheln
Eicheln schmecken nicht nur den wilden Schweinchen. So kann man mit ihnen zum Beispiel ein Fischfilet panieren oder einen leckeren Kuchen backen. Die Rezepte gibt es im Kochlustblog.
Gefüllte Kapuzinerkresse-Blätter
Gefüllte Weinblätter hat vermutlich jeder schon mal beim Griechen gegessen. Weil auf meiner Terrasse die Kapuzinerkresse wuchert, kam ich auf die Idee, die großen Blätter mit einer Reismischung zu füllen. Schmeckt! Zum Rezept geht es hier entlang.
Physalis-Ernte
Im Februar habe ich aus einer Physalis die Kerne entfernt, sie getrocknet und dann in Anzuchterde gesteckt. Heute nun, nach einem reichlichen halben Jahr, konnte ich ernten. Mehr dazu im Kochlustblog.