Buchensprossen wachsen zurzeit zu Tausenden in den Wäldern. Die nussigen Baumwinzlinge zu ernten, ist ganz einfach: rausziehen. Zuhause gut waschen und dann zu leckeren Gerichten verarbeiten. Wie das geht, zeige ich in meinem Kochlustblog.
Bäume in Kochtopf und Pfanne?
Bäume kann man essen – solange sie noch sehr klein sind. Momentan sprießen in den Wäldern Buchen und Ahörnchen. 2020 war ein sogenanntes Mastjahr, das heißt, Buchen und Ahorn trugen massenweise Früchte, die fielen zu Boden, überwinterten und treiben nun
Ungewöhnliche Wildkräuterrezepte
Bäume essen? Ja! Ahorn- und Buchensprossen zum Beispiel schmecken prima in Rohkost, Salat oder Gemüse. Rezepte gibt es im Kochlustblog. Zum Beispiel: Traubensalat mit Buchensprossen Asiagemüse mit Krabben und Buchensprossen
Nachtkerzengemüse
Bis vor Kurzem wusste ich über Nachtkerzen nur, dass sie schön aussehen. Nun aber weiß ich, dass sie auch gut schmecken. Und habe auch schon zwei Rezepte mit Nachtkerzen kreiert. Zum Beispiel Gemüse aus Nachtkerzenwurzeln und -blättern. Hier geht es
Buchenkeimlinge – wohlschmeckend und gesund
Vergangenes Jahr war ein sogenanntes Mastjahr für Eicheln und Bucheckern. Das heißt, die Eichen und Buchen trugen Früchte in Hülle und Fülle. Und beides habe ich reichlich geerntet, und jetzt ernte ich Buchenkeimlinge. Das sind Bucheckern, die – wohlgeschützt durch
Rote-Bete-Tatar mit einem Bett aus Sauerklee
Sauerklee verträgt Frost, deshalb kann man das Wildkraut auch im Winter auf den Teller bringen. Mit einem Tatar aus Rote Bete, Butternusskürbis und Clementine schmeckt es besonders gut. Hier geht es zum Rezept auf meinem Kochlust-Blog.