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Kochlustblog

Buchenkeimlinge – wohlschmeckend und gesund

Vergangenes Jahr war ein sogenanntes Mastjahr für Eicheln und Bucheckern. Das heißt, die Eichen und Buchen trugen Früchte in Hülle und Fülle. Und beides habe ich reichlich geerntet, und jetzt ernte ich Buchenkeimlinge. Das sind Bucheckern, die – wohlgeschützt durch

Renate 19. Februar 202119. Februar 2021 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen

Rote-Bete-Tatar mit einem Bett aus Sauerklee

Sauerklee verträgt Frost, deshalb kann man das Wildkraut auch im Winter auf den Teller bringen. Mit einem Tatar aus Rote Bete, Butternusskürbis und Clementine schmeckt es besonders gut. Hier geht es zum Rezept auf meinem Kochlust-Blog.

Renate 28. Januar 2021 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen

Marzipan aus Eicheln

Marzinpan wird aus Mandeln hergestellt. Die preiswertere Variante nennt sich Persipan und wird aus Pfirsich- oder Aprikosenkernen gemacht (persicus „Pfirsich“ und pan „Brot“). Nun kam ich neulich auf die Idee, eine völlig neue Variante auszuprobieren – mit Eicheln. Und was

Renate 30. November 202030. November 2020 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen

Vom Wald in den Mund

Gebrannte Mandeln kennt wohl jeder. Aber wer kennt gebrannte Eicheln? Ich. Und wie man die macht, habe ich im Kochlustblog beschrieben.

Renate 20. November 2020 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen

Leckere Hefeschnecken mit Quitten

Die Quitten sind reif und warten nur darauf, dass man mit ihnen leckere Rezepte ausprobiert. Ich empfehle heute: Quittenschnecken mit Bucheckern. Mehr dazu im Kochlustblog

Renate 13. Oktober 2020 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen

Rezepte mit Eicheln

Eicheln schmecken nicht nur den wilden Schweinchen. So kann man mit ihnen zum Beispiel ein Fischfilet panieren oder einen leckeren Kuchen backen. Die Rezepte gibt es im Kochlustblog.

Renate 1. Oktober 20201. Oktober 2020 Kochlustblog Keine Kommentare Weiterlesen
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