Schnelles Spargelsüppchen mit Giersch

Schnell gemacht, lecker und gesund.

1 Schalotte schälen, klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Wasser und gekörnte Brühe dazu geben. Spargel schälen und in dicke Scheiben schneiden. (Die Köpfe esse ich roh – schmecken gut!), mit einer handvoll Reis und geviertelten Cocktailtomaten in die Brühe geben und ein paar Minuten kochen lassen.

Giersch (ein Wildkräutlein) klein schneiden und am Ende der Kochzeit unter die Suppe rühren.