Gemüse-Eintopf mit Hähnchen

Eben zubereitet und für sehr gut befunden.

Winterlicher Eintopf mit Hähnchen und feiner Fenchelnote

Für 4 – 6 Personen

1 Hähnchen
40 g Butter oder Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
4 mittelgroße Kartoffeln
1 Fenchelknolle
¼ Wirsingkohl
150 g Rosenkohl
3 Möhren
1 Kohlrabi
½ Sellerieknolle
100 g Reis
80 g Tiefkühlerbsen
1 Zucchini
2 Brokkoli
1 gestr. El Fenchelsamen

Das Hähnchen in einem Liter Salzwasser ungefähr eine Stunde gar kochen. Wer eine schnelle Suppe braucht, macht das am Vortag.

Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, die klein geschnittene Zwiebel darin anbraten und die Hähnchenbrühe dazu gießen.
Das Gemüse putzen, küchenfertig zubereiten, schneiden oder würfeln und zusammen mit dem Reis zu der Brühe geben. Erbsen, Zucchini und Brokkoliröschen einige Minuten später, weil die schneller gar sind. Fenchelsamen zufügen und alles bissfest kochen, das dauert ungefähr 20 Minuten. Falls Flüssigkeit fehlt, Gemüsebrühe (in Wasser aufgelöste, gekörnte Brühe) zugeben.

Die Hälfte des Hähnchenfleisches (bei großem Hunger auch mehr) auslösen, in mundgerechte Stückchen schneiden und zusammen mit dem Reis unter das Gemüse mischen.

Hinweis: Der Fenchelsamen kann auch weggelassen werden, dann fehlt aber das feine Aroma. Und um genau dieses Aroma noch zu verbessern, kann man auch ein Schlückchen Pernot zugeben. Nur ein wönziges Schlöckchen…