Dank Karin Greiner habe ich einen Zugang zu Wildpflanzen und Wildkräutern gefunden und ich gehe mit ganz anderen Augen durch die Natur. In einer Zeit der chemischen Aromen und Lebensmittel, in denen oft was ganz anderes drin steckt als der Text auf der Packung uns weismachen will, bietet die Natür eine Fülle an wertvollen und “ehrlichen” Zutaten. Gesund und kostenlos. So zum Beispiel Wildkräuter für einen leckeren Salat. Ein Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art!

Zutaten:
- Brunnenkresse (wächst in kleinen Bächen)
- Lindenknospen und frisch aufgegangene Blättchen (schmecken lecker-nussig)
- Gundermann (feiner Pfefferminz-Geschmack)
- Gänseblümchen (Blüten und Knospen)
- Löwenzahn (die kleinen und hellgrünen Blättchen)
- Bärlauch (die kleinen Blättchen)
- Spitzwegerich (die kleinen Blättchen)
- Giersch (junge Blättchen, die sich noch nicht oder nicht ganz entfaltet haben)
- Ahornblüten

Diese Mischung kann man anrichten wie jeden anderen Salat. Also Vinaigrette seiner Wahl mischen, mit Nüssen, Sonnenblumen- oder Pinienkernen bestreuen. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

1 Kommentar zu „Frühlingssalat aus Wildkräutern“