Archiv für die Kategorie „Rezepte“

Ich liebe Tomaten mit Mozarella – könnte ich jeden Abend essen. Neulich kam mir die Idee, mal eine kleine Variante auszuprobieren: halb Tomate, halb roter Paprika.

Also, den Mozarella in Scheiben schneiden, Tomaten auch in Scheiben und Paprika in feine Streifen schneiden, über dem Mozarella verteilen. Zitronensaft und natives Olivenöl darüber träufeln, salzen, pfeffern, eine klein gewürfelte Schalotte (oder Frühlingszwiebel) darauf verteilen, italienische Kräuter in Öl darüber verteilen und zum Schluss Kapern und Pinienkerne drüber streuen.

Ist schnell gemacht und schmeckt superlecker! Gesund ist es auch noch.

Eben zubereitet und für sehr gut befunden.

Winterlicher Eintopf mit Hähnchen und feiner Fenchelnote

Für 4 – 6 Personen
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Nach der Zeit mit all den süßen Plätzchen verspürte ich eine große Lust nach was Herzhaftem. Und da erinnerte ich mich an das Gebäck, das eine Nachbarin vor einiger Zeit als amuse geulle zu einem Abendessen bei mir beisteuerte: Käsegebäck.

Es ist schnell gemacht und lecker.

200 g Mehl
200 g geriebener Hartkäse
150 g Butter
Salz/Pfeffer

1 Eigelb zum Bestreichen
Mohn, Sesam, Kümmel zum Bestreuen

Aus Mehl, Käse, Butter und Salz/Pfeffer einen Mürbeteig kneten. Das geht am besten mit der Hand. Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann auswellen und am besten mit dem Teigrädchen in kleine Rechtecke schneiden. Man kann natürlich auch Formen ausstechen, aber mit dem Rädchen geht es erheblich schneller.

Das ausgerollte Gebäck mit dem verrührten Eigelb bestreichen und DANN erst vom auseinander nehmen. Das geht erheblich schneller als jedes Teilchen einzeln zu bestreichen! Dann den gewünschten Belag sparsam darüber streuen.

Die Gebäckteilchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 180 Grad ungefähr 10 Minuten backen. Achtung: beobachten, die Stufe zum zu Dunkel werden ist schnell erreicht.

Plätzchenrezepte und andere Leckereien gibt es auf dem Kochlustblog, das ich zusammen mit der Pflanzen- und Kräuterexpertin Karin Greiner führe. Zum Beispiel Springerle…

Bis vor ein paar Jahren wusste ich gar nicht, dass es das gibt: Sirup aus Holunderblüten. Doch dann gab es nach einem Golfturnier im Golfclub Wörthsee einen sehr leckeren Aperitif – Prosecco mit einem ganz speziellen Aroma. Ich wollte wissen, was das sei und erfuhr: Sirup aus Holunderblüten.

Dann machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept und auf dem Kochlustblog ist es veröffentlicht. Denn: zur Zeit blüht der Holunder!

Sehr lecker und einfach zubereitet: 3-Gänge Weihnachtsmenue

Petersilienwurzelcreme-Suppe
Lammfilet mit Fenchelgemüse und Selleriepüree
Lebkuchen-Mousse

Rezept gibt’s auf dem Kochlustblog.