Sehe, rieche und verwende ich Basilikum, denke ich an meine Mutter, denn sie liebte dieses Gewürz genauso wie ich. Umgekehrt wäre es wohl korrekt formuliert, denn meine Mutter war es, die mir den Umgang mit diesem aromatischen Gewürzkraut beigebracht hat. Außer ihr kannte in dem Dorf, wo wir gewohnt haben, seinerzeit keiner. In den Bauerngärten wuchsen Dill, Schnittlauch und Petersilie. Das war’s mit würzigen Zutaten.

Mama würzte mit Vorliebe Bratensoßen damit, und eine Soße mit diesem Gewürz schmeckt deutlich besser als ohne. Bei mir verfeinert dieses intensiveund aromatische Gewürz vor allem Salate und Rohkost, was ich beides liebend gern esse. Vor Jahren ist es mir einmal gelungen (und seither nie wieder!), Basilium in einem Balkonkasten vor dem Küchenfenster zu ziehen. Es wuchs so hoch, dass das Fenster zugewuchert war – meine Mutter staunte nicht schlecht, als sie diese wuchernde Pflanze in Augenschein nahm. Denn als ich es ihr am Telefon erzählt hatte, meinte sie, dass ich wohl maßlos übertreibe. Hab ich aber nicht. Leider war es nur ein einziges Mal, dass es mir gelungen ist, Basilikum selbst zu ziehen. Sonst keimt es zwar, verfault oder vertrocknet dann aber. Warum? Keine Ahnung, was ich falsch mache.

Obwohl bei mir schon drei Töpfe Basilikum auf der Terrasse stehen, habe ich mir heute dieses gekauft: XL-Basilikum.

basilikum

Streiche ich mit der Hand über die Blätter, verströmen sie ihren wunderbaren und unverwechselbaren Duft und ich fühle mich nach Italien versetzt – wo Basilikum nicht (nur) in Töpfen wächst, sondern als Strauch in den Gärten. Setzt man hier Basilikum in den Garten, kann man sicher sein, dass die Schnecken ihm den Garaus machen. Wissen wohl auch, was gut schmeckt, die schleimigen Viecher …

Basilikum: Gewürz der Erinnerung

2 Gedanken zu „Basilikum: Gewürz der Erinnerung

  • 7. August 2017 um 10:39
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    ich habe im Augenblick auch 3 Töpfe (einer XXL) auf dem Balkon stehen und ich habe Basilikumpesto gemacht, schmeckt herrlich.
    Liebe Montagsgrüße zu Dir an den Ammersee, wo es heute hoffentlich nicht ganz so heiß wird. Wir haben blauen Himmel mit Wölkchen und im Moment 23°C, es ist richtig angenehm.

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    • 7. August 2017 um 11:06
      Permalink

      Bei uns ist der Himmel heute bayrisch: blau – mit weißen Wölkchen.
      Liebe Grüße zurück – nach Solingen von Renate

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