Nach der Zeit mit all den süßen Plätzchen verspürte ich eine große Lust nach was Herzhaftem. Und da erinnerte ich mich an das Gebäck, das eine Nachbarin vor einiger Zeit als amuse geulle zu einem Abendessen bei mir beisteuerte: Käsegebäck.

Es ist schnell gemacht und lecker.

200 g Mehl
200 g geriebener Hartkäse
150 g Butter
Salz/Pfeffer

1 Eigelb zum Bestreichen
Mohn, Sesam, Kümmel zum Bestreuen

Aus Mehl, Käse, Butter und Salz/Pfeffer einen Mürbeteig kneten. Das geht am besten mit der Hand. Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann auswellen und am besten mit dem Teigrädchen in kleine Rechtecke schneiden. Man kann natürlich auch Formen ausstechen, aber mit dem Rädchen geht es erheblich schneller.

Das ausgerollte Gebäck mit dem verrührten Eigelb bestreichen und DANN erst vom auseinander nehmen. Das geht erheblich schneller als jedes Teilchen einzeln zu bestreichen! Dann den gewünschten Belag sparsam darüber streuen.

Die Gebäckteilchen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 180 Grad ungefähr 10 Minuten backen. Achtung: beobachten, die Stufe zum zu Dunkel werden ist schnell erreicht.